Aprende a preparar tiramisú en casa

Con un sabor peculiar que es producto de la combinación dada por el café y el licor, sin olvidarnos también del pequeño toque de cacao al final, el tiramisú es un postre italiano que ha tomado gran popularidad en los diferentes restaurantes del mundo, maravillando a cualquier comensal que disfrute de su sabor y textura. Es por ello que en esta ocasión te presentamos la sencilla receta para preparar tiramisú desde la comodidad de tu hogar. 

 

Paso 1: Hacer Soletas

 

6 Huevos 

150 Azúcar

150 de harina 

Procedimiento

 

–    Cernir la Harina

–    Separar claras de las yemas

–    Dividir los 150g de azúcar en dos partes iguales (75g)

–    Mezclar las yemas con 75g de azúcar

–    Batir las claras a punto de turrón y agregar 75g de azúcar en forma de lluvia

–    Incorporar intercaladamente y de poco a poco las yemas con azúcar y la harina a las claras batidas.

–    Poner en una manga y espolvorear azúcar glas

–    Reposar 15 min

–    Hornear 170°c por 15-20 min

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Paso 2: Hacer relleno de tiramisú

 

300 gr de Queso crema

100 gr de Azúcar

5 gr de Grenetina (hidratada con 30 ml de agua)

30 ml licor de Amaretto

30 ml de café expresso (5g de café soluble con 20 ml de agua caliente)

125 ml de crema para batir

 

–    Hidratar grenetina

–    Batir queso crema con azúcar

–    Agregar shot de café

–    Agregar licor de amaretto

 

–    Derretir grenetina 

–    Temperar grenetina con mezcla de queso

–    Agregar grenetina temperada al queso con azúcar

–    Agregar crema para batir

Ensamblado del tiramisú

 

–    Hidratar Soletas en café frío (1 lt de café)

–    Intercalar capas de soletas y capas de relleno.

–    Espolvorear cocoa al final

Podemos asegurarte que siguiendo cada paso de esta receta lograrás elaborar el postre ideal para cualquier ocasión. En la Internacional de Chefs no solamente aprenderás esta y otras sencillas recetas, si no que también, tendrás la capacidad para mejorar tu propia técnica al momento de recrearlas, logrando que todos tus platillos cuenten con tu sello personal.

 

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