Diplomado en Repostería

Objetivo general

Formar profesionales con alto nivel competitivo, innovador y creativo, con actitud de servicio y calidad en el dominio de las artes culinarias en cocinas nacionales e internacionales para contribuir al patrimonio cultural, al desarrollo económico y social de la industria gastronómica mientras aplican sus conocimientos y habilidades para la administración en el ámbito multidisciplinario de la gastronomía, con un desempeño profesional en espacios laborales, cumpliendo con los estándares requeridos en el país y en el extranjero.

En este diplomado desarrollaras las técnicas y habilidades de repostería y pastelería, las cuales te permiten sorprender a tus familiares y amigos o emprender tu propio negocio.

 

  • Tiene una duración de 12 clases (3 meses).
  • Los talleres se imparten los días sábado.
  • Te incluye todos los ingredientes, degustación, mandil y reconocimiento de asistencia.
  • La clase es 100% práctica, es decir que tu preparas tus platillos.
  • No es necesario traer ningún documento, ni conocimientos previos

Programa de Estudios

Módulo 1

  • Masas aireadas (genoise, pionono)
  • Cremas y merengues
  • Bavaroise y mousse
  • Pasta choux
  • Hojaldre frances
  • Pastelería de mantequilla

Módulo 2

  • Pastillaje y pasta de goma (decoración de azúcar)
  • Decoración en glacé
  • Galletas
  • Gelatinas decoradas
  • Chocolatería
  • Pasteles de boda

Al finalizar se les entregará un Diploma emitido por la Escuela Internacional de Chefs A.C.

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