GASTRONOMÍA PARA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

¿Por qué estudiar Gastronomía para la alimentación Saludable?

* Podrás elaborar platillos con la debida presentación, calidad e inocuidad para personas, grupos o poblaciones con necesidades comunes o especiales bajo recomendación (Personas de la 3ra. edad, obesidad, diabetes y niños).

* Existen grandes oportunidades en el campo laboral, debido a las necesidades nutricionales actuales.

* Entre las tendencias actuales de modelos de negocio se encuentran las relacionadas al área de salud y nutrición.

* Actualmente la demanda en el sector salud es cada vez mayor debido a los problemas de salud relacionados con la mala alimentación.

Objetivo General:

Formar recursos humanos en gastronomía orientada a la alimentación saludable capacitados para elaborar platillos y menús acordes con las necesidades de individuos, grupos y poblaciones sanas o con salud comprometida, para integrarse a equipos de trabajo que tengan propósitos y actividades similares o para establecer servicios que se dirijan al mismo fin.

Programa de Estudios:

1er

Semestre

Morfofisiología
Bioquímica
Alimentación saludable
Introducción al arte culinario
Fondo, salsas y sopas de la cocina mundial
Ingles culinario II
Historia de la alimentación
Panadería

2do

Semestre

Morfofisiología II
Composición de los alimentos
Necesidades nutricionales
Matemáticas culinarias
Ingles culinario II
Cocina prehispánica
Repostería
Cocina mexicana

3er

Semestre

Producción y distribución de los alimentos
Cálculo dietético
Costos y presupuertos
Bebidas y coctelería saludable
Seguridad e higiene de los alimentos
Tecnología y conservación de los alimentos
Pescados y mariscos
Planeación de cocina

4to

Semestre

Enseñanza en salud y nutrición
Toxicología de los alimentos I
Recursos humanos
Paradigmas y tabúes en la alimentación Cocinas emergentes
Cocina yucateca
Cocina francesa
Optativa I

5to

Semestre

Microbiología y parasitología
Toxicología de los alimentos II
Relaciones públicas y publicidad en los alimentos
Régimen bariátrico
Cocina vegetariana
Cocina mediterránea
Metodología I
Optativa II

6to

Semestre

Antropología alimentaria
Diseño y planeación de servicio de alimentación
nutrición del deporte
Cocina italiana
Cocina asiática
Alimentación, embarazo, lactancia y primer año de vida
Metodología II
Optativa III

7mo

Semestre

Formación de emprendedores
Planeación de buffet
Finger food
Alimentación adulto y adulto mayor
Administración de organizaciones
Seminario de trabajo terminal II
Platillos para población con salud comprometida

Inscripción Anual

Incluye:

Uniforme:
Filipina, pantalón, mandil doble, 2 polos, red.
Cuchillos * solo inscripción inicial
Seguro de gastos médicos

Colegiaturas

Incluye todos los ingredientes, manuales y recetarios electrónicos.
80% Clases Prácticas
20% Clases Teóricas
1000 Horas de Práctica

Requisitos

6 fotos tamaño infantil
IFE o INE
Acta de nacimiento actualizada
Comprobante Domiciliario
Curp

Al finalizar se les entregará un Diploma emitido por la Escuela Internacional de Chefs A.C. , y Diploma en Especialidad en Alimentos y Bebidas emitido por la D.G.C.F.T. Incorporado Acuerdo número 06FT458 R.V.O.E, CT 31PSU0330X, Oficio 801/RE.V.O.E/2006, 30 de Noviembre de 2006.

Inicio de Semestre

Horarios:
Matutino
Vespertino